店主兼主厨

小沼康行 1961年出生。在“代官山renga屋”和“银座L'ecrin”学习之后,
曾先后担任“Fit度假村”厨师长、“轻井泽900city俱乐部”厨师长、
“箱根Auberge Au Mirador”厨师长,
于1996年创办了Primavera。
之后不断增添设备,成立现在的Auberge。
目前,同时在经营另一家美食料理店-姐妹店“比利牛斯”

吃不仅是维持生命不可或缺的一个行为,
有时也是犹如优秀的绘画和音乐一样能给我们带来感动的行为。
将无法想象的不同食材搭配在一起,采用现代的烹饪方法制作而成的料理,带来的味蕾冲击乃至全身的感受刺激,如同置身于强烈色彩的画布前,感受洪水汹涌冲击般的瞬间;或是在迸发出旋律的风暴中感受到轰动的瞬间。另外温和而有营养的食材慢慢咀嚼时的充实感,好似身体中散发柔软色彩和优雅回响的安逸感觉。
在轻井泽的四季时光中应不断创造的是既具有独特性又具有普遍性的综合性饮食世界。

Interview of the "Invitation to Auberge"
http://japan-auberge.org/report/3/interview.php