店主兼主廚

小沼康行 1961年出生。在“代官山renga屋”和“銀座L'ecrin”學習之後,
曾先後擔任“Fit度假村”廚師長、“輕井澤900city俱樂部”廚師長、
“箱根Auberge Au Mirador”廚師長,
於1996年創辦了Primavera。
之後不斷增添設備,成立現在的Auberge。
目前,同時在經營另一家美食料理店-姐妹店“比利牛斯”

吃不僅是維持生命不可或缺的一個行為,
有時也是猶如優秀的繪畫和音樂一樣能給我們帶來感動的行為。
將無法想像的不同食材搭配在一起,採用現代的烹飪方法製作而成的料理,帶來的味蕾衝擊乃至全身的感受刺激,如同置身於強烈色彩的畫布前,感受洪水洶湧衝擊般的瞬間;或是在迸發出旋律的風暴中感受到轟動的瞬間。另外溫和而有營養的食材慢慢咀嚼時的充實感,好似身體中散發柔軟色彩和優雅迴響的安逸感覺。
在輕井澤的四季時光中應不斷創造的是既具有獨特性又具有普遍性的綜合性飲食世界。

訪談“邀請到酒店”
http://japan-auberge.org/report/3/interview.php